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冷水煮水餃
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為何煮水餃一定要「加3次冷水」?水餃店老闆透漏....
因為水的沸點比較低,很容易就煮開了,但水餃餡卻沒那麼容易熟(不管是冰凍的餡還是生的餡),加冷水的目的是為了讓水的溫度降低,就避免了皮煮的太爛 ...
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