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冷凍退冰再冷凍
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https://www.worldjournal.com/wj/story/121246/6349148
豆乾怎麼滷才好吃?多一個簡單步驟超入味又「爆汁」 - 美食
一名網友建議滷豆乾前先將豆乾放進冷凍庫冰一整夜,因為冷凍過的豆乾口感 ... 因為冷凍過的豆乾口感不會變且比較會吸附滷汁,等冷凍豆乾退冰後再滷。
確定!
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