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冷凍蔬菜是熟的嗎
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蔬菜吃不完想冷凍、放冰箱?一圖秒懂如何保鮮 - 經理人
一、蔬菜基本上都是先燙煮再冷凍 ... 冷凍之前,先使用燙煮法(Blanching)將蔬菜稍微煮或蒸一下,能提升食材的耐凍性、抑制酵素的作用,也有殺菌效果,所以 ...
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