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冷凍生麵條煮法
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法規名稱: 麵製品食品業者良好衛生作業指引
二)生麵製品:係指以小麥麵粉為主要原料之麵(條)類製品,包括各式粗細麵條、水餃皮、餛飩皮等未經蒸煮之產品,其水分含量應在25%以上或水活性0.80以上者。
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