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中華美食文化：我國的「八大菜系」，是如何演變的？ - 壹讀

一、八大菜系的基本知識與其發展 ... 具體指的是魯、川、粵、徽、浙、閩、蘇、湘菜的合稱。而「菜系」，是說在原料料、調配、烹飪等技藝方面，經過長時間 ...

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