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全麥麵粉
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甚麼是高筋、中筋、低筋和全麥麵粉? @ 熊安心Reliable Bear
(5)全麥麵粉:傳統的全麥麵粉,是以整粒小麥碾磨所製成,所以全麥麵粉中含有大量胚芽與麩皮,以全麥麵粉製做之麵食-如全麥麵包-嚼起來質感較硬,這是因為胚芽和麩皮 ...
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