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免揉歐式麵包＆原理破解 - 巧兒灶咖

免揉 歐式麵包（可做一個大的歐式麵包）. 425g 高筋麵包 220g 常溫水 180ml 淡啤酒 30ml 白醋 1/4 小匙速發酵母 1.5 小匙鹽. *影片內使用23cm直徑Vermicular鑄鐵鍋（鍋 ...

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