為什麼這篇免揉麵包做法鄉民發文收入到精華區:因為在免揉麵包做法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者tong817 (tong)看板cookclub標題[食譜] 免揉超柔軟麵包~~不敢置信的柔軟時...
免揉麵包做法 在 ????? ???? ?? Instagram 的精選貼文
2021-09-16 07:50:18
: 《香蕉牛奶麵包》 Banana and Milk Bread #跟著熊寶一起吃 有一次蛋過敏吐一堆 之後寶寶就不愛吃香蕉 這次用蠻熟的香蕉做麵包 想不到寶寶還滿買單der 食材: 水約100克 速酵母粉3g 配方奶粉一匙 香蕉一條約125克 寶寶吃不加鹽跟糖 大人版.鹽2g/糖20...
圖文好讀版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/341409960
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【自己動手做】免揉超柔軟麵包~~不敢置信的柔軟
一直想嘗試做麵包
曾經做了幾次,由於沒有攪拌器
手工揉麵包實在費勁
一直想嘗試免揉麵包
看了周老師的這個食譜很久(點進去有)
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280339
號稱超柔軟,真的嗎??
不用手揉,不用攪拌器,真的可以做出揉軟的麵包嗎?
我實在不太相信
終於鼓起勇氣嘗試
結果真的好~~簡~~單~~
而且好~~柔~~軟~~~~~~~~~~~~~~~~~
這怎麼不趕快推薦給大家哩
周老師的麵粉一次用900g
我怕失敗,所以減半操作
我的烤箱是烘王A+,減半的分量也正好放滿整個烤箱喔
所以我就將我減半的食譜寫在下面囉~~
免揉超軟基本麵團
材料:水225克、快發乾酵母0.5大匙、高筋麵粉450克、細白砂糖90克、鹽1小匙、奶粉30
克、蛋1個、融化奶油90克
Ps.周老師說,如果沒有奶粉,就把水和奶粉的總重255克換成牛奶,我正好沒奶粉,所
以我沒有用水和奶粉,而是用255g牛奶取代
做法:
1.所有材料依序放入大盆子裡,用擀麵杖攪拌成均勻柔軟的麵團。
2.用保鮮膜蓋好,冷藏2小時到一天,這段時間裡隨時可以拿出來整形(冷藏越久甜味越
淡)。
我冷藏了快7小時,拿出來的時候
心裡很質疑,這團東西……能做出麵包嗎?
因為我想要做4條麻花捲麵包和3個圓形的
我戰戰兢兢的把麵團拿出來分成7等分並滾圓(4大3小,大的約190g,剩下的小的切三份)
Ps.請切記還沒操作到的麵團要用保鮮膜蓋好喔~免得乾掉
拿一個大圓麵團,擀成方形
將臻果醬塗滿麵糰上,撒上巧克力豆
捲起來
切兩半,不切斷喔
兩條交互纏繞。纏繞時盡量把刀口朝上,露出漂亮的巧克力線條。
然後就放在烤盤上,鋪上保鮮膜,最後發酵50分鐘
我另外還做了黑糖堅果口味
就是刷上黑糖水,撒上堅果,後面做法和前面一樣
另外還捲了一條塗滿花生醬的麻花捲
圓形的裏頭就包著滿滿巧克力豆
希望是爆漿巧克力麵包囉~~~
最後發酵時間到了後,放入預熱好175度的烤箱中層烤25分鐘即可
(或是麵包均勻上色即可)
這款麵包即使放到明天或是後天
都還是一樣鬆軟啊~~
真的是太神奇太開心了~~~
實在是讓人好有成就感的一款麵包
大推~~~
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