大家晚安，今天是波蘭種免揉佛卡夏😋~  上次看到 @karen8192610 做波蘭種佛卡夏，就想著周末要來跟作一下，滿足我早晨吃新鮮出爐麵包的願望。  波蘭種做法是參考carol老師。作波蘭種雖然要先起種，要花比較多時間，但反正我就放在冰箱等，一點也不麻煩，只要設定鬧鐘、時間到了繼續後續工作就好。  重點是，從頭到尾都免揉、免揉喔 !!   做出來的佛卡夏口感很好，又軟又彈 (請看圖三圖四)，有機會大家要試試看!!  昨天朋友裡問了一圈，大家似乎都對延長停課直接放暑假都做好心理準備😅。 特別時刻需要多一點體諒，就讓我們在家裡繼續享受小孩24小時的陪伴吧！  --------------------------------------------  【材料】  ✅波蘭種（液種） 100 g 高筋麵粉 100 g 水 1 g 酵母粉  ✅主麵團 200 g 上面的液種 100 g 高筋麵粉 60 g 水  10 g 細砂糖 4 g 鹽 1 g 酵母粉  10 g 橄欖油 適量 香料 - 新鮮或乾燥都可  --------------------------------------------  【做法】   1️⃣製作液種 1-1將液種所有材料攪拌均勻，放進冰箱靜置8-12小時等待發酵。  1-2如果是用乾燥香料，可以先泡在等下要使用的橄欖油中。 / 2️⃣揉麵 + 第一次發酵 我是用麵包機，將液種跟其他材料依序放進麵包機中 ，先乾料後濕料比較不會飛粉。我的是小P牌SD-150T，用『品項14 – 麵包麵團』的行程，行程中含有一次基礎發酵。 / 3️⃣第一次整形 3-1輕輕拍打經過基礎發酵過的麵團，將氣體排空。  3-2取一方形或長方形烤盤，底部加滿一層薄薄的橄欖油 (額外的量)，把上一步驟經過基礎發酵的麵團，放進烤盤中，整個麵團在油裡滾過一圈後，用手拉伸麵團使其儘量符合烤盤形狀 (會感覺很像拉口香糖)。 / 4️⃣第二次發酵 烤盤密封後，置入冰箱進行冷藏發酵12小時 (也可以 放在溫暖處室溫發酵)，進行第二次發酵 )，麵團大約會發酵2倍大以上。 / 5️⃣第二次整形與烘烤 5-1烤箱預熱到最熱。  5-2預熱烤箱的同時，也將麵團從冰箱取出，先用手指在麵團表面戳洞 (注意不要戳到底)，表面若有大氣泡也要弄破，塗上橄欖油，灑上海鹽與其他食材，如橄欖片、番茄片等等。  5-3等麵團恢復25度時，送進烤箱度以200度C烘烤20-25分鐘左右，直到表皮呈金黃色，請依你的烤盤大小調整烘烤時間。(烘烤中間視需要將烤盤轉向，或上色太快時用鋁箔紙蓋住表面） . . . . . #佛卡夏 #自製麵包 #手作麵包 #自家麵包 #麵包 #波蘭種 #面包 #自家製麵包 #烤麵包 #烘焙 #在家吃早餐 #早餐吃什麼 #自己煮 #防疫自己煮 #防疫日常 #防疫料理 #防疫宅在家 #flatlayfood #moodofmytable #手作早餐 #自製早餐 #簡單料理 #相機先食 #偽時尚烘焙 #偽時尚早餐  #免揉麵包 #poolishbread #homemadefocaccia

法國煙盒麵包二種口感超級好吃！ 免揉麵團新手也可以零失敗出爐 Carol來分享法國口味的煙盒麵包，這款麵包因為長的像法國早期的煙盒子，所以取名為煙盒麵包！我們來簡化做法及材料，用手邊的高筋麵粉不用揉麵團，採低溫發酵法就可以輕鬆完成唷！ 超實用《日本品牌ICHIBA 餐車》 影片中分享的多用途中島餐車 😋團購下單往這裡走👉bit.ly/CarolIchiba 開團時間：1/1（三）～1/10（五）晚上23:59 目前熱買中唷～己下單的粉絲在結單後會於1/14寄出！ 全系列日本餐車圖文介紹 ：https://goo.gl/AzAqU2 也有其他不同尺寸可參考選購喔 過年快到了，料理及烘焙的需求大增，有了這台中島餐車，Carol不但工作枱面變大了，而且烘焙料理的工具及模具都有固定的家了～而且在餐車的枱面上就可以做烘焙料理👍解決了我長期廚房收納及空間不足的問題！而且可以任意移動很彈性唷！ 而且設計時尚，整台餐車都是日本進口的實木餐車！ 非常推薦給因為空間限制而想要有中島枱面，及收納空間的煮婦及烘友們，把握年前收到貨大優惠的機會！ 開箱文分享:https://reurl.cc/YlN8g4 Carol的影音開箱文:https://reurl.cc/M758kL 今天就來分享法國式的煙盒麵包，這款麵包因為太好操做也太好吃了，這幾天我早餐天天吃，每天吃到都覺得很感動！隔天吃建議回烤依然皮脆內軟，真的是天菜X3啊！回烤氣炸鍋200度或烤箱230度 3-5分！ 補充影片：第二次發酵前，蓋上乾布鬆弛15分鐘 ⭐️⭐️⭐️如果喜歡Carol 今天分享的料理影片，別忘了幫我按讚留言及分享儲存喔😘

#在家做免揉麵團的簡易法國長棍麵包 及脆烤羽衣甘藍 Carol家很喜歡法國麵包，而且法國麵包無油無糖，非常的健康！拿來當早餐或西式料理佐餐都很美味！這次分享的烘焙及料理都是低熱量而且美味😋 義大利料理中，都喜歡拿佐餐的麵包沾橄欖油加巴薩米克醋！這次影片中介紹的聖塔麗塔橄欖油及巴薩米克醋，都是義大利原裝進口，而且味道是我試過很多的油品及各式巴薩米克醋中，二種都很順口，風味很棒～ 另外這次Carol 也分享國外的超級食物脆烤羽衣甘藍（好市多有售），這道料理吃起來很像烤海苔，尾韻帶些微苦，羽衣甘藍營養價值高，在國外十分流行唷~ 我們在家用一般的高筋麵粉，就可以做出法國長棍麵包！一起來做麵包！影片中高達9成含水量，不管什麼品牌的麵粉，水就大膽地放下去吧！不用揉麵團唷～麵團整型過程濕黏就灑手粉！ 家庭簡易版的法國麵包，隔天想吃皮脆可噴水在回烤唷！ ✅影片中的橄橄油及巴薩米克醋，因為味道夠好，才會直接沾麵包！喜歡的朋友往這邊，優惠團購中 😋橄欖油及巴沙米克醋，團購下單連結👉 https://reurl.cc/W4YRqZ 😋日式萬用燒烤神器，團購下單連結👉 https://reurl.cc/pDbrnd 團購時間：12/23～12/30 ⭐️⭐️⭐️如果喜歡Carol 今天分享的料理影片，別忘了幫我按讚留言及分享儲存喔😘