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葉怡蘭的廚事手記：自家製麵包，揉？不揉？ - NOM Magazine

只不過，畢竟已經熟悉揉麵了，每回施作，往往手才一碰到麵糰便不自覺很想開揉；且因免揉麵包整體操作流程雖省力卻極漫長，對入廚極是隨性、想做什麼吃什麼 ...

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