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【麵包愛好者必讀】麵包的三大做法–直接法、中種法 - 烘焙找 ...

中種法的基本作法是先將配方中的材料(麵粉、酵母、水等)分為中種麵團及主麵團。接著，將中種麵團發酵後(約2小時以上時間)，再加入到主麵團中揉合、發酵的 ...

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