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出事！免揉面包有酒味，求指教！ - 烹飪搵食- Baby Kingdom

免揉 包既原理系利用長時間autolyse，令麵團自動產生筋膜，免去搓揉步驟，很多歐式包都系咁整，在長時間發酵過程，麵團會產生酒精和二氧化碳，一般來講 ...

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