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免揉低溫發酵歐式麵包的味道與口感，愛料理、COOKPAD、PTT

歐式麵包 利用簡單的低溫發酵冷藏的做法，主要是用低溫，讓酵母活性下降，當發酵變慢，配方減低了酵母的用量，增加了水份，這種慢慢發酵的方式，讓麵粉吸收較多的水分， ...

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