雖然這篇低溫發酵吐司鄉民發文沒有被收入到精華區：在低溫發酵吐司這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 低溫發酵吐司產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過1,009的網紅菜菜家的生活點滴，也在其Facebook貼文中提到， 吳克己老師 #牧場鮮奶吐司 已經做過N次還是百吃不膩的吐司阿 口感屬於軟中帶Q~ 夏天高溫真是打麵團的最大敵人 #水合法－減少打麵糰時間，順便降低終溫 #冷藏發酵法－節省基發時間．低溫發酵吐司風味更迷人 之前有分享過文章給大家 再次奉上～ https://roye80358.pixnet.ne...
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種 頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362 這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲...
「低溫發酵吐司」的推薦目錄
- 關於低溫發酵吐司 在 花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊? Instagram 的最讚貼文
- 關於低溫發酵吐司 在 愛吃SUSU!! 台北 台中 高雄 台南 美食旅遊 Instagram 的精選貼文
- 關於低溫發酵吐司 在 台北 台中 高雄 美食、旅行- 城市記憶 Instagram 的最佳解答
- 關於低溫發酵吐司 在 菜菜家的生活點滴 Facebook 的最佳貼文
- 關於低溫發酵吐司 在 Facebook 的精選貼文
- 關於低溫發酵吐司 在 南人幫 - Life in Tainan Facebook 的精選貼文
- 關於低溫發酵吐司 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
- 關於低溫發酵吐司 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
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低溫發酵吐司 在 花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊? Instagram 的最讚貼文
2020-08-12 08:11:48
「今天開玩笑了嗎？」沒有開玩笑啦！🤣愛開玩笑的人台南店新開幕✨主打低溫發酵吐司、捲餅、烤餅、可頌等系列。 推薦冰火可頌🥐黃金瀑布卡滋雞🍞 ⚠️每人低消為一份餐點（附飲品-高山烏龍） 💰黃金瀑布卡滋雞$$220 💰香蕉可可$140 💰鍋煮伯爵奶茶抹醬$160 💰冰火雪花可頌$170 —————————...
低溫發酵吐司 在 愛吃SUSU!! 台北 台中 高雄 台南 美食旅遊 Instagram 的精選貼文
2020-05-11 17:38:21
【台北 • 長板凳工作室】🥪 ✔️手撕雞肉三明治 60元 ✔️日式炒麵 65元 ✔️仙奶茶 30元 . 👉🏻手撕雞肉三明治🥪老闆自製低溫發酵吐司🍞，鐵板微煎過著上迷人金黃色澤😍，塗抹上檸檬美乃滋🍋，雞胸肉🐔醃烤1小時而成🔥肉質入味頗嫩，搭配滑嫩玉米蛋🌽和醃漬過的紫洋蔥清爽解膩‼️每日少量供應的...
低溫發酵吐司 在 台北 台中 高雄 美食、旅行- 城市記憶 Instagram 的最佳解答
2020-04-22 06:50:53
台北/中山區【長板凳工作室】 合江街上的新開早餐店，有著超文青感的三明治！ - • #老派豬肉三明治（$60） • #手撕雞肉三明治（$60） - 三明治的麵包是店家自行製作的低溫發酵吐司，鐵板煎過酥酥的，因為抹上檸檬美乃滋也甜甜的，南部人很喜歡的口味。雞肉口味加入了漬過的紫洋蔥與玉米蛋，清清爽爽的...
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低溫發酵吐司 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
2021-08-07 08:00:11#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362
這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。
熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代
★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
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低溫發酵吐司 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
2021-05-04 11:52:07又香又濃的芋泥融合蜂蜜，更將 ＃芋泥吐司 的風味整個提昇出來
特別有層次好吃！
有買攪拌機的朋友，用攪拌機做更輕鬆～撕小塊後記得回溫30分鐘
參考配方表：
蜂蜜芋頭吐司（低溫中種法）
🌸 中種麵團
高筋麵粉 300克
冰牛奶 220克正負10克
酵母 3克
🌸 主種麵糰
低溫發酵的中種麵團
糖 20克
鹽 5克
無鹽奶油 25克
🌸 芋泥配方
大甲芋頭320克
無鹽奶油 20克
蜂蜜 40克
（也可改上白糖30克，但牛奶要改為40克，但加蜂蜜真的比較好吃）
牛奶20克![post-title]()
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低溫發酵吐司 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
2021-02-09 11:11:23#分享做超鬆軟不加一滴水的鮮奶吐司（中種法）
我試過
✅直接法 ：直接發酵二次後直接烤
✅水合法 ：麵糰中間放冷藏，做二次發酵
📣中種法 ：先打好中種麵糰放入冰箱冷藏低溫發酵，很柔軟也可方便，前一天放入冰箱做第一次發酵，第二天加入主麵團打出薄膜，只要再次發酵就可以完成！最省事利用晚上睡覺，吐司用冰箱低溫發酵過很軟柔！而且煮婦們不會做吐司做到半夜唷！
📣中種麵糰放冰箱冷藏發酵8～24小時，最多不超過3天，否則麵糰會變酸！
👉此次鮮奶吐司分享是以麵包機代替手揉
🌸鮮奶吐司配方
中種麵糰
高筋麵粉 240克
冰牛奶 192克
酵母 3克
主麵糰
高筋麵粉 60克
冰牛奶 48克
糖 20克
鹽 5克
無鹽奶油 25克
POINT👉在吐司盒後放入烤箱及一杯熱水夏天約40分，冬天60分，確認麵團發到吐司盒8～9分滿，烤箱預熱10分鐘
⭐️⭐️⭐️如果喜歡Carol 今天分享的料理影片，別忘了幫我按讚留言及分享喔😘![post-title]()
低溫發酵吐司 在 菜菜家的生活點滴 Facebook 的最佳貼文
吳克己老師 #牧場鮮奶吐司
已經做過N次還是百吃不膩的吐司阿
口感屬於軟中帶Q~
夏天高溫真是打麵團的最大敵人
#水合法－減少打麵糰時間，順便降低終溫
#冷藏發酵法－節省基發時間．低溫發酵吐司風味更迷人
之前有分享過文章給大家
再次奉上～
https://roye80358.pixnet.net/blog/post/405125241
瞧瞧~~這細緻的切面圖~~
剛剛已經忍不住吃掉一片啦
★食譜經吳克己老師本人同意才分享,請安心使用
★若要轉載食譜請註明出處~謝謝
菜菜家的生活點滴
低溫發酵吐司 在 Facebook 的精選貼文
#愛開玩笑的人 很特別的店名，從高雄來的人氣早午餐，#低溫發酵吐司，搭配薯塊或水耕蔬菜~~🧇🍞🥞☕🍵
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低溫發酵吐司 在 南人幫 - Life in Tainan Facebook 的精選貼文
㊙️ #高雄人氣早午餐店來台南㊙️
高雄人氣早午餐來台南，主打 #低溫發酵吐司 及 #厚吐司， #鍋煮伯爵奶茶抹醬自家熬煮，只開到三點，要吃要早~~🍞🧀🌮🍵
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