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起「酵」工廠--優格培養與離水性觀察的研究

分別以沖泡之牛奶與鮮奶製作優格，比較其離水性及PH 值差異。 8. 觀察市售優格之離水性 ... 一）實驗假設：於不同溫度之鮮奶中植菌，對優格離水量及PH 值會有影響。

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