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粵菜傳統的新生，「如意宴」尋覓消失中的味道 - MINGCHU 名厨

「生財顯貴雞」是一道舊時年菜，作法各有不同派別，有的繁複、有的簡樸，但主要食材便是烹調過的雞隻，淋上熬製過的蜆蚧醬，再圍一圈白灼生菜。取生菜、蜆 ...

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