#疫情下的生活

一年就這樣過去了。
屁桃的學校已經網課將近一年。
前幾週開始分流上課(半週學校半天+半週綱課)，
這幾週可以天天去學校半天，
然後這個星期一開始恢復全天(泳課還是暫停)。

媽媽從開始的壓力，到看開，然後漸漸接受並習慣網課生活。
以前看到作業軟體上的未完成作業數字增加，就會焦慮。
現在已經進化到，未完成作業已經二位數，媽媽還是心如止水😛。

餐廳之前只能吃到晚上6點限兩人聚餐，現在可以吃到晚上10點，限四人聚餐。
帶孩子外出吃飯變成一個難題，餐廳也因必須分隔客人造成座位減少，假日外食處處排位，好累…

但讓媽媽最害怕的是：
大廈內若有一名確診變種病毒，整座大廈的人都要強制檢測並送往檢疫中心隔離21天(不知這個政策最近改了沒)。

擔心，恐懼，還是要繼續生活
。
唯有多洗手，常消毒。避免去人多擁擠處。
臨演要上班，我要買菜，我們都打了疫苗，保護自己，才能保護身邊的人。

疫情讓在家吃飯的時間變更多了，朋友說不知道要煮什麼！？來來來，準備了一些簡單的食譜給妳參考😘：

☑️ #紅燒豆腐
https://youtu.be/23lgVrKMIfI

☑️ #欖角排骨
https://m.facebook.com/permalink.php?story_fbid=822757301099190&id=781332731908314

☑️ #京醬肉絲
https://m.youtube.com/watch?v=u5Ddvkq8qxM

☑️ #日式蒸蛋
【茶碗蒸食譜】日本精緻小吃　蒸蛋嫩滑的秘訣是什麼？｜香港01｜教煮

☑️ #韓式牛小排
https://chrysie.pixnet.net/blog/post/118263132
(牛小排先醃七喜，再醃醬過夜）

☑️ #豬腳薑
https://m.youtube.com/watch?v=oK2wYIRBVZ4
(不是做月平常吃可省去前面煮過幾天工序)

☑️ #果醬
https://caroleasylife.blogspot.com/2020/03/blog-post_27.html?m=1
(用340g的舊果醬瓶裝剛剛好)

☑️ #蔥油大餅
https://m.youtube.com/watch?v=nZXCXZ8JpJ8

加碼目前香港最喜歡的叉燒：
☑️ #新桂香燒臘
https://s.openrice.com/QrbS0KJC000~urOgABA
地址: 柴灣柴灣道345號金源洋樓地下17號
電話: 25561183

好好吃飯，
好好防疫，
好好生活。
💪🏼

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看影片Click to watch: https://youtu.be/NpZdnCWvF1Y

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自助餐必夾的好物 #三色蛋 自己也能動手做做看！只要掌握幾個小訣竅就 OK～
食譜步驟＞food.ltn.com.tw/article/11363
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#料理123 影音食譜
food.ltn.com.tw/type/274
看更多 #蛋料理
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#鹹蛋 #皮蛋 #雞蛋 #便當菜 #蒸蛋 #中式 #食譜自由配

家鄉煎年藕餅 Pan-Fried Lotus Root Patties
材料A：-
年藕(刨絲)..................300g
鯪魚肉........................70g
蝦米(浸軟切碎）........30g
冬菇(浸軟切碎）........3隻
芫荽(切碎）................2棵
蔥花.............................2棵
臘腸.............................1條
乾蔥碎........................1/2粒
鹽...............................1/2茶匙
胡椒粉........................1/4茶匙

材料B:-
脢頭絞肉.....................170g
生粉.............................1.5茶匙
醬油.............................1茶匙
糖.................................1/2茶匙

做法：-
1. 燒一鍋滾水，將臘腸汆水拿出去衣，切幼粒備用。
2. 熱油鍋下乾蔥碎爆香，然後下臘腸、蝦米和冬菇炒香拿出備用。
3. 將材料B之糖、醬油、生粉與脢頭絞肉混合略醃，然後加入年藕絲、臘腸、蝦米、冬菇、鯪魚肉、芫荽、蔥花、鹽和胡椒粉混合拌勻，用手反覆撻幾下至起膠狀態。
4. 然後用手塑出合適大小的藕餅，放進熱油鍋內，以中小火至金黃熟透便可。

老少咸宜的家常菜?【家鄉煎年藕餅】年藕爽脆清甜，魚肉鮮甜彈牙，配上手剁脢頭肉，特別有嚼勁；加上惹味的臘腸同蝦米，煎至焦黃甘香，絕對是?家常菜中的長勝之選。(食譜如下，謝謝)??

使用鍋具：ZWILLING J.A. Henckels 德國孖人牌 TWIN®️ Nova III 煎炒鍋 24cm

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蒜泥白肉喺屋企都輕易做到，材料同做法都十分簡單?當拌勻汁料嘅時候，就已經忍唔住不停偷偷試食?

平時係餐廳食到都會用好多油，但跟住我一齊做，可以做到少油又鮮味? 今次我就選用呢一支一品鮮生抽，佢除咗鮮味之外，醬香味又濃郁❤️ 而且係用咗非基因改造嘅大豆而製成嘅，所以更健康又放心?

材料：
五花肉 500克
薑 5片
青瓜 1條
蒜頭 6粒
辣椒 2條
米酒 2湯匙

汁料：
一品鮮生抽 1湯匙
蠔油 2茶匙
添丁甜醋 2茶匙
麻油 1茶匙
熟芝麻 少許

1. 把辣椒切碎，蒜頭磨成泥狀

2. 混合醬汁 (蒜泥、辣椒、生抽、添丁甜醋、蠔油、麻油、芝麻、水少許)

3. 水滾後，加入薑片、米酒和五花肉，撇去表面的油脂

4. 蓋上蓋子，以小火煮45分鐘

5. 將五花肉取出，浸入冰水至冷卻，五花肉切片

6. 青瓜刨薄片，和五花肉一同放在碟上，淋上汁料即可❤️

#珠江橋牌 #一品鮮生抽 #木瓜廚房 #中式食譜 #蒜泥白肉