8款簡單省時，營養滿分的西式濃湯食譜做法大全，歡迎分享~

看全文-> https://cook1cook.com/posts/19042

終於做了這個決定
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與出版社社長及副總二次深談
決定出1本屬於陽光風格的食譜書籍
希望透過這樣的書籍
能夠給自己踏出新的里程碑
書中也會提到關於作菜時
應該要特別注意的事項
還有餐飲業者在餐廳工作時的小叮嚀

未來接著第二本書籍
則會設計關於勵志類型的書籍
來給社會更多的能量

至於出書的意義是什麼?
我想每個人的定義都不同

但如果可以透過文字與照片
讓無法來上課的朋友們
有很好的做菜参考似乎也是不錯的方式

出書籍..是一個社會責任，更是一個傳承

做個問卷調查
大家對哪個類型的書有興趣呢？
書的主題:
各位希望我出哪方面類型的書籍呢？
1中式炒飯66道大全
2日式深夜食堂家庭料理
3日式天婦羅炸物集錦
4日式美味創作壽司
5勵志類書籍:擁抱不完美，活出你人生的舞台
聽障主廚與教學老師的自傳
6小孩子才做選擇，我全部都想要

新增！基礎烘焙材料大全：轉化糖漿、玉米糖漿、葡萄糖漿

巧手們早安～上次發佈“基礎烘焙材料大全”頁面後，有收到留言許願增加這些看似常見卻有種說不出來陌生感的糖漿們介紹：轉化糖漿、玉米糖漿、葡萄糖漿，目前已更新在網站上了囉！

特別是轉化糖漿現在正是月餅季，在很多月餅的食譜上會用到這項材料。你是不是正在疑惑....
🤔轉化糖漿是什麼做成的？到底在“轉”什麼？為什麼月餅會需要它？

節錄網站上對於 #轉化糖漿 的介紹給大家參考，也一併解答以上的問題。

“轉化糖漿或黃金糖漿是呈現焦糖顏色的深色糖漿，製作的方式是先將酸性物質（例如檸檬酸）加入蔗糖溶液後，開始加熱至170度後產生焦糖化反應。在高溫、酸性的環境下，蔗糖溶液會分解成兩種糖類「葡萄糖」跟「果糖」，這個化學變化：蔗糖“轉”成葡萄糖、果糖的現象是轉化糖漿得名的原因。

以成份來說，轉化糖漿約含75%的葡萄糖與果糖，25%的蔗糖，甜度跟一般砂糖差不多。因為含有高濃度的葡萄糖跟果糖關係，轉化糖漿對於烘焙成品的保濕性很好，不容易結晶，用於適合常溫保存的甜點上：像是中式糕點、月餅、糖果。”

看更多材料介紹請到【基礎烘焙材料大全】
🔗: https://ciao.kitchen/baking-ingredients/

還有缺少什麼材料嗎？歡迎在下方留言讓我知道，我會持續更新～

素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的方法，不燉煮不油炸，簡單捲起來，上桌就光盤！│Vegan Recipe

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用馬鈴薯和香菇做一道素食家常菜料理，曾經看過一部影片，那部影片大概是說有一群人在海上作戰，他們都囤了很多的馬鈴薯，還有罐頭在船上，因為馬鈴薯吃起來有飽足感，所以有人說馬鈴薯是澱粉的模範生，因為含有抗性澱粉。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一顆馬鈴薯、一匙鹽巴、兩朵鮮香菇、半顆的紅甜椒、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、小黃瓜半條、一茶匙醬油、二砂糖一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、水適量。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做，在家做成本比飯店低，好吃又好看，太香了，真解饞！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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素食家常菜料理│麵粉裡加一塊南瓜，不用烤不用蒸，一週吃6次都嫌少，出鍋瞬間被掃光，香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要做什麼素食家常菜料理呢~我用南瓜做一道糕點，就是南瓜餅，在馬來西亞叫做金瓜粿，很多人會覺得做糕點很麻煩很困難的，其實呢~　這道料理零廚藝的都一定可以成功，步驟也很簡單，大家看完了一定也會做。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，200克南瓜、100克豆漿、1 tbsp再來米粉(粘米粉)、200克糯米粉、半茶匙玫瑰鹽、1 tbsp食用油、椰糖、1/4茶匙鹽。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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