蒜頭香菇雞炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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經典中式料理,蒜頭香菇雞湯,
做個小轉換,變成炊飯版本,
簡單料理輕鬆煮,
隨時都能吃的健康營養🥳。
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今天料理鍋子使用是momo購物網
販賣的HAPPYCALL新升級陶瓷
熱循環不沾雙面鍋🙏🏻,有興趣的人,
可以看一下備註,有稍微介紹。
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料理做法🍳
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香菇泡開,切成條狀,
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雞腿排切成塊狀,灑些許鹽,
放置,10~15分鐘,
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鍋內下一匙油,蒜頭,香菇,
下鍋炒出香味,起鍋備料。
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雞肉下炒鍋,煎熟備料。
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炒鍋加入洗好的白米,二匙鹽巴,
各一匙醬油,紅糖,紹興酒,拌炒均勻。
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米炒好,蒜頭,香菇,移入電鍋內鍋內,
加水稍微蓋到食材,
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蓋上電鍋鍋蓋,開關按下,
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飯煮好提示音響起,炒鍋清洗乾淨
先不下油,喜歡吃的菇類下鍋,炒出水份,
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加入些許鹽巴,拌炒均勻起鍋,
(我是用秀珍菇)
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雞肉,些許麻油,秀珍菇,加入飯鍋內,
再蓋上鍋蓋,悶5~10分鐘。
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開鍋蓋,攪拌均勻,盛飯,完成。
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1.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
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2
鍋子使用是momo購物網
販賣的HAPPYCALL
新升級陶瓷熱循環不沾雙面鍋。
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[產品特色]

1.黃金43.2度,鍋具完全分離

2.雙面鍋料理特性,少油煙,少油爆

3.鍋內熱循環,烹調更能保有食材美味

4.陶瓷不沾處理,清潔輕鬆不費力

5.特殊專利矽膠條,增加熱循環,
更能減少料理時間。
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https://pse.is/3mdygw

購買連結⬆️
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【鴻龍宴】台中水湳超浮誇活蝦料理，整條大船搬進餐廳裡，現點現抓泰國蝦保證青，防疫期間僅限外帶，超殺優惠錯過不再！

🍀菲力牛餐盒
鴻龍宴的外帶餐盒超有誠意，菲力牛肉質鮮嫩，熟度恰到好處，份量很實在，除了主菜居然還有8種配菜，菜色會不定期更換，這餐盒真的令人驚艷！

🍀干炒牛河
岑媽最愛的粤菜之一，牛肉大塊鮮嫩，河粉Q彈軟嫩，表現可圈可點！

🍀蠔油雞球燴飯
一開蓋迷人的香氣撲鼻而來，鮮嫩的雞肉搭配鹹香濃稠醬汁，令人食指大動！

🍀胡椒蝦
胡椒香氣十足夠味，新鮮母蝦不但肉質Q彈，蝦頭還有迷人的蝦膏，重口味的首選，超滿足！

🍀檸檬蝦
酸辣香甜非常開胃，但又不會太酸太辣，吃起來很溫和，能夠品嘗到蝦子的鮮甜滋味！

📣優惠活動
8/1 ～ 8/31歡慶８８節，經典中式料理＆泰國蝦（單點、套餐）外帶自取全面８折（防疫餐點、10人合菜不適用）

很可惜鴻龍宴目前尚未開放內用，喜歡活蝦及中式料理的朋友，趁著週末假期，訂好訂滿好好犒賞一下自己與家人吧！

鴻龍宴餐廳 @hong_long_yan
🏡台中市北屯區經貿五路67號
☎04-2426-2061
🌎粉絲團：鴻龍宴
https://www.facebook.com/HONGLONGYAN/
🉑線上訂餐：https://shop.ichefpos.com/store/Nevo8_3N
⚠線上點餐注意事項：
線上點餐後，需等待櫃檯人員以「電話」確認後，才表示訂單完成
訂餐時間10：00～13：00；16：30～20：00

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早安!! 惠而浦Whirlpool 32L全能蒸氣烘烤爐體驗文(#一樓有禮，分享文章抽好禮活動唷!!)

32L全能蒸氣烘烤爐WSO322EB：https://bit.ly/3rmTOEJ

惠而浦Whirlpool 32L全能蒸氣烘烤爐，一機多用優雅輕鬆上菜之外，稍稍加點巧思在家也能享受大師傅級的一等一手路菜唷，一起來晉身大廚，探索廚藝無限可能!

特別是現在防疫期間，大家是否因為經常下廚，菜單空虛？還是炎炎夏日在廚房揮汗如雨，常常煮完一餐，吃飯的胃口就沒有了？來看看惠而浦Whirlpool 32L全能蒸氣烘烤爐，幫你解決這些問題。

👉🏻32公升大容量，可以同時出上好幾道菜色，省時省事之外也很節能環保！(這次就一口氣做了平常極度花時間的無水白菜干貝雞、滴雞精、滴雞精零毛孔滑嫩蒸蛋、還有把雞精上頭挖出來的油脂拌清蒸花椰菜，一桌子料理輕鬆上桌，少年也吃的不亦樂乎😊)

👉🏻一機多用，機器也內附完整配件(蒸架、蒸層、還有麵包盒)能簡單變化出多樣料理，蒸烤烘焙還包含了全自動烘焙麵包行程，每5度精準溫控功能，宅家防疫的料理也能豐富美味，也增加超多樂趣😊

👉🏻前置的排風口，機體本身大容量但在擺放上受限相對小很多！不會佔去廚房料理檯面太多空間唷!! (這個是喜歡一機多用卻很容易苦於沒有夠大地方擺設朋友們非常加分的一點：)

👉🏻觸控式操作面板+旋鈕設計，不得不說操作起來真的非常簡單，是可以不需要閱讀說明書直覺發揮一指神功，行程-時間-溫度圖示簡潔清楚，三步設定立刻可以上手操作！

👉🏻超大容量1.1L水箱了可以單手拆裝，開口大容易清潔之外，最吸引我的就是可以連續執行蒸煮功能3小時不需要中途添加水量，這對於很多需要長時間慢蒸經典中式料理來說真的是一項超級方便友善並且吸睛的設計！！(這次示範的料理就是唷!)設定完成後，長時間等待過程中可以一心多用順手完成手邊的工作也不用在一定的時間到了必須停下手邊的工作顧機器，真是很大心！手路菜的料理頓時變得親民容易許多!!

👉🏻不鏽鋼機體內部，還有可下拉式加熱管，讓料理完成後需要手動清潔時也容易許多！而平常一般料理後自動程式也會在爐腔積存過多水量時顯示[除垢模式]指示燈，可以簡單地用內建烘乾爐腔功能，高將多餘水分及濕氣蒸發即可！蒸氣消毒功能，有嬰幼兒的家庭非常適合，寶寶們什麼東西都會往嘴裡放，所以他們使用的器具也特別消毒過才安心。

這回就是利用最讓我驚豔的連續3小時蒸氣功能一口氣完成了我一直很想實作卻常常無法花太多時間兼顧的無水白菜干貝雞和滴雞精。(詳細的食譜分量、操作方式和料理撇步分享在個別步驟照片中唷!!!) 大白菜經過蒸煮自然釋放出的湯汁釀成鮮美的湯頭，搭配帶骨雞、珍珠干貝和香菇，2.5~3小時不間斷蒸氣加熱後的湯頭金黃透徹，滋味極富深度濃郁而不膩！一鍋滿滿都是手路菜下的滋養美味！ 另外滴雞精的零毛孔滑嫩蒸蛋，美味的讓老饕少年一人掃光了一整盅！雞油拌菜更是經年累月下來一道代代相傳的好味！喜歡的朋友們一定要細細點進去瞧瞧唷😊

惠而浦是歷經了百年洗鍊的家電品牌，我想旗下眾多分支是大家都非常耳熟的，品質口碑有保障之外，一機多用及連續蒸煮功能輕鬆變化出師傅級手路不揮汗料理真的會讓人在炎熱的天氣下重燃料理的熱情！而原汁原味的烹調方式也在防疫生活中位家人帶來更多元氣與力量😊

更詳細的介紹😊↓↓
更多蒸烤爐品類頁：https://www.whirlpool.com.tw/product/kitchen-appliances/steam-ovens

#惠而浦健康家 #源自美國領導全球家電百年 #EveryDayCare

Whirlpool 惠而浦

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🌸食譜：
中秋節快到了，有朋友希望今年能學會蓮蓉餡，沒問題！今天就分享健康好吃，又好包的蓮蓉餡。
自己做的蓮蓉餡料真材實料，又沒有奇奇怪怪的添加物，不只乾淨也衛生，可以吃得安心～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj60E0

📌影片小撇步
1.一直把材料盡量中的清水煮到大鍋放入洗乾淨的乾蓮子然後維持中火煮個30到40分鐘大概煮30分鐘就可以時間到後可以在那個十來分鐘瓦斯爐煮法相同或是使用壓力式電子鍋或是傳統訂貨時間就約在印象芳時間到後來開過看一下基本上幾乎所有的水分都被吸收了騎稍微申辦一下檢查一下看有沒有漏網之魚有些簾子的瑞芯又被移除乾蓮子不需泡水，水大滾後直接加入滾水煮很好煮軟的，通常不容易煮爛可能和蓮子品質有關，如果蓮子是放了很久的陳貨，煮不爛的可能性相對更大。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
脫皮去蕊乾蓮子300克
清水900克
白砂糖100克
鹽2克
冷壓酪梨油或無水奶油150克
麥芽糖200克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蓮蓉餡 #蓮蓉 #蓮子

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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x

📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。

✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。

✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙

［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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