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【烘培新手】整蛋糕應該用咩麵粉？一文教你分辨高中低筋麵粉

大多數中式點心和麵食都是用中筋麵粉製成，例如饅頭、中式包點、餃子皮、麵條等，做出來的食物鬆軟但帶點咬勁。 高筋麵粉 Bread Flour. 蛋白質含量在12.5 ...

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