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低筋麵粉麵包無酵母
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【特企】製作麵包大學問破解NG關鍵步驟HiNet生活誌
低筋麵粉. 麩質彈性比較低,不適合單獨製作麵包。常常搭配高筋麵粉一起使用,適合做有咬勁的 ... 要讓麵糰順利發酵,除了麵包酵母,「水」也扮演了一個重要的關鍵。
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