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46. 製作饅頭時，採用下列何種麵粉比較適當？ (A) 低筋麵粉(B ...

特高筋麵粉-麵包、麵筋、油條、通心麵. 高筋麵粉- 麵包、鬆餅、吐司. 粉心麵粉- 麵線、麵條、中式點心、春捲皮. 中筋麵粉-麵條、饅頭、餃子、包子. 低筋麵粉-西點、 ...

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