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如果用低筋麵粉做饅頭，高筋麵粉做蛋糕，會怎麼樣？ - 寶島庫

高筋粉不可以做蛋糕，因為高筋粉筋性強，攪拌的時候容易起筋，做出來的蛋糕比較粗糙緊實，不夠鬆軟，口感非常不好，所以做蛋糕一定要用低筋麵粉。

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