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【一周门诊】为什么做饼干多数以低筋面粉为主 - 360图书馆

当然也有面粉用量较多的配方，但这类配方中会增加糖的用量来提升饼干口感，并添加适量液体原料来使淀粉糊化，提升成品化口性，同样可以做出口感不错的饼干 ...

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