為什麼這篇餅乾低筋麵粉推薦鄉民發文收入到精華區：因為在餅乾低筋麵粉推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者DeathMelody (小獅子)看板baking標題[問題] 麵粉種類選擇？時間Tue Jun...
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2021-09-17 15:12:49
台北喜餅。Cher Mouton 姆桐花蛋糕 ◾ 姆桐果。禮盒 ____________________________________ 溫柔細緻的西式喜餅，優雅如初 小時候最喜歡吃喜餅，看見家裡突然多了一盒精緻優雅的禮盒，我肯定會興高采烈進行 unboxing，這盒子裡藏了各種不同風味的餅乾...
1.洽發
2.水手牌
3.日清麵粉 低筋麵粉 (燒果子專用粉)
請問大家推薦哪種麵粉製作餅乾呢？
最通用的是水手牌吧，很多店面都有賣好取得
版上也有人推薦用洽發
日清比較少人使用嗎？
我在某個網站詢問，他是指日清這個麵粉適合製作餅乾
但是價格又偏貴QQ
請問選擇哪一種製作餅乾口感會比較好呢？
感謝回答
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1465876051.A.A77.html
推 redsder: 不考慮單位成本之下選日清。 06/14 12:00
→ in09: 除非配方極單純,否則我吃不出餅乾用了什麼麵粉的差別 06/14 12:18
推 EFPTT: 那個網站告訴你日清麵粉適合做餅乾? 06/14 12:54
→ EFPTT: 我以後不會去這家買東西! 06/14 12:54
→ Junchoon: 奶油品質對餅乾的風味影響比麵粉大多了... 06/14 15:00
推 gegela: 蛋糕麵包才吃的出麵粉的差別 餅乾蛋跟奶油味道遠大於麵粉 06/14 15:42
→ milanookimo: 水手牌加的雜質太多，不推薦... 06/15 06:36
→ in09: 水手牌包裝上列出的添加物很多,但什麼都沒列的牌子我很懷疑 06/15 06:48
推 babybox: 請問我買的日本麵粉寫100%麵粉，然後成分只寫小麥，這樣 06/16 16:24
→ babybox: 是沒寫出來還是就是沒有添加物，謝謝 06/16 16:24
→ babybox: 一直以為麵粉就是麵粉，原諒還有添加物這種東西（驚 06/16 16:25
推 c012402: 日本好像沒有規定添加物要展開列出 所以可能有可能沒有.. 06/16 19:20
推 miniwin: 水手牌的成份全展開，而且是合法的添加物，某樓有去了解 06/17 20:49
→ miniwin: 一下嗎？ 06/17 20:49
推 newQQ: 請問聯華呢？ 06/19 20:13
推 miniwin: 聯華最有名，產品線之一就是水手牌 06/20 07:30