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酥鬆或脆口？餅乾背後的料理科學 - NOM Magazine

如果喜歡餅乾更偏向如蛋糕般的蓬鬆質地，像是燕麥餅乾，請多選擇使用含有以下原料的食譜。以下就是烤出這類餅乾需要掌握的原則。 麵粉：低筋麵粉擁有 ...

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