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麵包老化是怎麼發生的？免揉麵包真的免揉嗎？如何避免 ... - 壹讀

比如說用錯了麵粉，誤將低筋粉當高筋粉使用；又或是麵粉中加入了過多的液體，從而導致水分無法正常進入麵筋內部。 等等這些問題，都會造成最終麵包的製作 ...

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