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低溫慢烤：掌握兩個數字，再也不怕魚肉煮過頭 - NOM Magazine

低溫烘烤的魚肉細緻滑嫩、熟度均勻、絲毫乾巴巴的肉塊都沒有。就算烘烤時中心溫度不小心超過理想的華氏120 度（約攝氏49 度），魚肉開始出現片狀感， ...

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