為什麼這篇低溫烘焙核桃方法鄉民發文收入到精華區：因為在低溫烘焙核桃方法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jessfi (jessfi)看板cookclub標題[心得] 氣炸鍋烘焙堅果時間Sun Jul...
低溫烘焙核桃方法 在 Creamy Instagram 的精選貼文
2021-08-02 18:45:50
🔥瘋狂爆單的查理布朗貝果及明太子湯普斯麵包一起團購起來🔥 🛒團購網址https://meim.ai/a6c3a2 口味爆多有甜有鹹每天都選擇障礙，所以好像也吃不膩😏，難怪回購率很高，第一次就等了一個多月才到貨 不管是防疫在家、上班、上課都方便到爆 早餐、下午茶、宵夜都可 可微波、電鍋、氣炸跟烤箱...
原po很喜歡吃堅果，但市面上的堅果既貴又加了過多的調味料
對身體的負擔過大
所以之前會買貴森森的大象牌堅果，原味的
但實在是太貴了
所以，就想買生堅果回來自己處理
家裡又有氣炸鍋(其實就是小型的炫風烤箱)
就決定用低溫烘焙的方式，而不用炒的(因為要用鹽炒，而我喜歡原味的)
上網找了一下資料，低溫烘焙的話，溫度大約是120度~160度
上市場買回來生腰果(一斤190元)及生杏仁果(一斤170元)
老闆娘有交待，如果用炒的，堅果就不要洗，怕會沾上過多的鹽巴
而我是用烤的，所以還是決定洗一洗
將兩種堅果分開洗了之後，真覺得水有點髒，幸好有洗
先將腰果放進氣炸鍋中，所以先將溫度調到140度，先將堅果的表皮烤乾
大約只要3分鐘左右，期間我都有用筷子翻一翻，才不會上下的乾，但中間是溼的
之後將溫度調到120度左右，期間也是大約2~3分鐘就拉出來翻一翻
順便也觀察一下堅果的狀況，如果呈現表皮黃了，其實就差不多了
整個過程大約18~20分鐘左右，就可以斷電了，利用餘熱將堅果烘熟一些
差不多後，就拿出來降溫
我是放在盤子上，用電風扇吹涼
堅果非常好吃，很香很脆，連我爸媽都說讚
杏仁果也是用相同的方式，成果也很讚
沒想到第一次試做，用簡單的方式，卻是大大成功
家裡有氣炸鍋的，可以試試看喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.239.201.176
→ clare0208:我要去買生腰果回來試試,可惡!我才剛去過迪化街的說... 07/21 01:31
推 amida:我媽買costco的生堅果，用陽春百元烤箱烤，不到10分鐘，也是 07/21 12:47
→ amida:香脆好吃，超簡單方便！不過剛烤完涼涼的，要放冷再進密封罐 07/21 12:49
→ amida:才會保持脆脆口感喔 07/21 12:50
推 red0301:生堅果建議先洗過泡水隔夜後再烘烤食用 07/21 19:24
→ red0301:會催化堅果內的酵素 身體比較好消化 07/21 19:24
推 meisterhaft:COSTCO現在有賣生腰果? 07/21 20:49
推 hopeblue:costco不是有賣沒加調味料的堅果?? 07/24 02:26
推 mulberry7:微波也很方便 03/24 20:14