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二砂煮糖漿
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轉化糖漿from Eupho Café - 愛在廚房
砂糖 加水同煮至糖融化,轉小火,加入檸檬汁,繼續煮至約108度C。溫度達到之後,用很小的火繼續煮半個小時至上色。 2. 熄火待涼,加鹼水拌勻,室溫保存 ...
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