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二次油炸溫度
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油炸油安全管理 - 衛生福利部食品藥物管理署
但是業者如無相關檢測工具,亦. 得以酸價或感官特性(例如:發煙點溫度低. 於170℃時、具油耗味、起泡面積超過油炸. 鍋二分之一以上者)輔助管理,並於紀錄揭. 示,讓消費者 ...
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