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二次油炸溫度
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炸东西如何控制好油温?厨师长传授你多年的烹饪技巧,炸啥都 ...
还要看食材的质地和出品的要求来决定油温的高低。就是较低温度的油炸称之为浸炸,目的是让食材里外达到成熟一致,不至于外熟内生。
確定!
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