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二次油炸溫度
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油炸食物时,先出锅,再「二次油炸」可以逼出第一次油 ... - 知乎
二次油炸 其实只是为了使食材外部酥脆的同时里面会比较柔软(可以脑补麦当劳薯条的感觉)。 第一次炸的时候温度较低,一般在121-135摄氏度/250-275华氏度。
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「二次油炸溫度」
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