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二次油炸溫度
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炸东西如何控制好油温?厨师长传授你多年的烹饪技巧 - 腾讯
就是较低温度的油炸称之为浸炸,目的是让食材里外达到成熟一致,不至于外 ... 七成热或以上的油温用来二次复炸食物,多半是为了达到外皮酥脆的目的, ...
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「二次油炸溫度」
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