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二次油炸溫度
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油要避免高溫煎炸一再回鍋-健康世界 - 雜誌
一項動物試驗,分別使用葵花籽油、豬油、奶油、氫化油等油脂,以同樣170度的溫度,加熱二小時,並持續通空氣,促進油脂氧化,然後用這些過氧化的油脂分別餵食實驗室的動物 ...
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