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二次油炸溫度
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油炸物碰不得?營養師揭用油「八二法原則」 - 幸福熟齡
陳韻帆進一步解釋:「可將烹調方式分為烤炸、爆香與煎炒、涼拌來選油。」烤炸溫度通常在攝氏一八○度以上,此時不能使用「不飽和脂肪酸」含量高的油品, ...
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