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二次油炸溫度
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「食品復炸」一個很聰明的二次加工工藝!原理是這樣的
如果長時間油炸,長期在高溫里,外殼會被炸焦復炸工藝分為油炸兩次,油溫較低第一次此時為低溫狀態和長時間,此時內部斷生,但是食物裡面會滲入油脂, ...
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「二次油炸溫度」
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