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乾蔥頭食譜
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市場博物:紅蔥頭和干蔥頭(毛蔥),兩個妙物的區別及代用
最有名和用量最大的方面,就是台灣用於烹製滷肉飯,食譜多不勝數,就不獻醜了。唯獨炸紅蔥酥有兩點注意:一是要用植物油和動物油混合來炸,既香,也好炸。
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「乾蔥頭食譜」
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