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中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 155 頁 - Google 圖書結果

排骨 沾乾粉炸酥熟上色以鹽、醬油、番茄醬、酒、糖、味精、白醋、 2.以蒜片爆香(可撈棄),青椒、紅辣椒、鳳梨及排骨拌裹包芡成脆溜菜烹調法炸(熱油過油)後的排骨需有粉質 ...

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