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懶人必懂食品添加物秘笈-乳化劑 - 源士林粥品

使食品中的油水相溶、乳化、防止油水分離，提高食品. 保水性、彈性及光澤等。 常見種類. 脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨醇酐酯、脂肪酸蔗糖酯。 適用食品.

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