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第十八章乳化劑

乳化劑 的構造是由親水基. 和疏水基所組成之非離子界面活性劑，親水基是丙. 二醇(propylene glycol)和蔗糖(sucrose)；疏水基則. 是天然油脂來源－脂肪酸。

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