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【陳順勝醫師專欄】脂肪的功能與如何控管身體的油

... 食物中常見的可分為兩大類不飽和與飽和脂肪；不飽和脂肪可分單元和多元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪，彎曲結構，含一個順式雙鍵，常溫成液態，經由乳化作用 ...

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