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科學家的翻轉廚房 分子料理｜切記，不要相信你的眼睛！

不受限的科學精神，使分子料理能打破季節、產地，因此，分子料理，又名：「未來食物」！ ... 乳化作用(Emulsification). 像是泡沫般的料理！輕盈的像雲朵， ...

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