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[食戟之靈]分子料理的起源與實際 - 創作大廳

像是在2019年開始在youtube與各大餐廳出現的分子料理手法，如晶球化(固化球形) 真空低溫烹調乳化作用與液態氮，均是相當經典的分子料理手法。

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