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分子料理怎麼學習?

在高端料理中，可食用薄膜最主要的作用是裝盛和展示（showcasing) 。 △ 透明義大利 ... 乳化劑在分子結構上分兩部分，一部分「喜歡」水分（hydrophilic)，一部分則「不 ...

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