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料理祕訣-1：大廚的醬料調製祕訣，快速創造濃稠色澤感！

優點1：提升醬汁濃度色澤 ... 奶油中的脂肪可以吸收鍋中的油脂、微小的水分子吸收酒水或高湯、少量卵磷脂提供乳化劑的作用，同時具備以上三個條件的奶油讓料理中的油脂、酒水 ...

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