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乳化作用分子料理
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大豆卵磷脂Lecite - CK Magic創意魔具米其林分子美食
安格爾食品料理乾冰機 · 西班牙 ... 氣泡卵磷脂是大豆油通過蒸發而分離出来的,是理想的泡沫制造原料,在乳化液體方面有著驚人的特效。它不傷無害于健康,还有抗氧化的作用。
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