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丸龜讚岐烏龍麵煮法
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日本新年就吃「烏龍麵」!Q彈的秘訣在於煮麵水要多
以日本的中筋性小麥粉or 歐美的低筋性小麥粉,加入若干份量的鹽製作;比例也因不同季節有不同要求,烏龍麵之鄉讚岐便流有這麼一句話:「土三寒六常五杯」 ...
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「丸龜讚岐烏龍麵煮法」
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