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內餡濃稠該用玉米粉或麵粉 - 不萊嗯的烘焙廚房

以手邊中筋麵粉大約次11.5%蛋白質含量為例，想將100克的中筋麵粉變成蛋白質含量大約是6.5%的低筋麵粉，最不燒腦無須動用計算機的簡易換算就是變成70克中筋搭配30克玉米粉。

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