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高筋麵粉做饅頭 - 愛食網

一、高筋麵粉(英文:Bread Flour) 所謂的筋, 其實指的就是蛋白質的含量,蛋白質含量越多,吃起來的口感就越Q越有嚼勁... 高筋麵粉, 低筋麵粉, 中筋麵粉, 速發酵母粉, 烘焙, ...

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